Bueno, parece que para hacer el canelo con un instrumento MIDI no era tan complicado. Primero no usar un ordenador muy antiguo. Segundo pillar LMMS y bajarse un "sound font". Instrucciones majas aquí:
https://www.dpin.de/nf/linux-music-making-sonic-pi-lmms-akai-mpk-usb-midi/