Gracias a las dos! Con la documentación recomendada he conseguido configurarlo correctamente.
Ahora tengo internet y también he conseguido configurar nginx para redirigir el tráfico de dominios concretos a VM concretos. Lo he hecho con ficheros de configuración. Vosotras lo hacéis también "a mano" o hay alguna forma un mejor?
Lo que también me cuesta un poco es la configuración del dns. He tenido que poner la 1.1.1.1, la que me sugería en el tutorial de carlos no me funcionó.