@muchanchoasado buenas, he descubierto que en Delta Chat Android, si voy a una conversación, pulso el nombre del contacto, luego el menú (uno de tres puntos, no sé como lo manejará un lector) y luego del menú, selecciono "sonido", puedo configurar un sonido para un contacto o un grupo.
¿Igual no es accesible el menú de marras?